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TECNOLOGÍAS TÉRMICAS PARA EL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS PDF

Richardson, P.

Sinopsis: TECNOLOGÍAS TÉRMICAS PARA EL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS es un libro del autor Richardson, P. editado por ACRIBIA. TECNOLOGÍAS TÉRMICAS PARA EL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS tiene un código de ISBN 978-84-200-1042-7, de la colección CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS y consta de 328 Páginas.

“Las tecnologías no térmicas surgieron hace 35 años como una alternativa a procesos tradicionales como la pasteurización y la esterilización en donde la energía térmica aplicada en el proceso podría alterar las propiedades o la calidad nutricional de algunos productos”, explicó Welti Chanes. 23/05/2014

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9788420010427 ISBN
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Tecnología

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