Manual del buen comensal.pdf

Manual del buen comensal PDF

Aguinaga, José Luis

Sinopsis: ¿Sabía que Gasterea es la musa de la gastronomía? ¿De dónde viene la denominación baño María? La tortilla es: ¿española o francesa? ¿Qué país produjo champagne por primera vez? ¿Hubo caviar en el Guadalquivir? ¿Tiene algún significado gastronómico la luna de miel? ¿El esperma de atún es comestible? ¿Qué diferencia existe entre gourmet y gourmand? ¿Quién inauguró la primera escuela de cocina? ¿Cuál es el origen de la guía Michelin?  Alrededor de numerosos ingredientes, de muchas técnicas culinarias, de  mil y una maneras de decantar un vino o probar un suculento manjar...  hay historias que ignoramos. Desde riquezas inesperadas a conflictos o guerras, pasando por innovaciones, creaciones y íhasta pecados capitales!  El manual del buen comensal es un ilustrativo ensayo sobre las anécdotas más jugosas que se cuecen en torno a una buena mesa.  Fáciles de recordar, novedosas, curiosas... todas estas historias ampliarán su bagaje gastronómico. Y, lo mejor, le harán quedar como el  mejor de los anfitriones o el más erudito de los comensales.

MANUAL DE ATENCIÓN AL CLIENTE Y DEL PROCESO DE VENTAS C/Provenza, 505 08025 Barcelona Tel: 93 456 09 45 Fax: 93 865 39 14 [email protected]

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9788416002573 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

Desde riquezas inesperadas a conflictos o guerras, pasando por innovaciones, creaciones y ¡hasta pecados capitales!El manual del buen comensal es un ilustrativo ensayo sobre las anécdotas más jugosas que se cuecen en torno a una buena mesa. Fáciles de recordar, novedosas, curiosas todas estas historias ampliarán su bagaje gastronómico. Manual del buen comensal Ficha realizada por: Miguel Ángel León Asuero Título: Manual del buen comensal Título Original: (Manual del buen comensal, 2016) Autor: José Luis Aguinaga Editorial: Arcopress

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Mattio Mazios

más clientes nuevos, mejor satisfacción para dueños, empleados y comensales. El manual de servicio se realizó acorde a las necesidades y falencias ... Manual del buen comensal: normas de protocolo, recetas, curiosidades y anécdotas... para convertirte en el perfecto anfitrión: Aguinaga Sáinz, José Luis:  ...

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Noe Schulzzo

 MANUAL DEL MESERO Mesero es la persona responsable de una estación en el salon-comedor, la cual se compone de un numero de mesas determinado y se encarga del servicio de alimentos y bebidas en forma rapida y amable, tambien atiende a las necesidades particulares de los comensales referentes al servicio y realiza otras actividades inherentes a su cargo de acuerdo con las caracteristicas ...

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Jason Statham

El diseño de restaurantes puede resumirse en un manual que describe los pasos ... Pero desde luego, sin un buen diseño interior será difícil que el restaurante ... diseño sin que el número de mesas y/o comensales por turno del restaurante ...

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Jessica Kolhmann

alimentos. En este manual, se explican formalmente todos los conceptos sobre inocuidad alimentaria, del campo a la mesa, y se describen puntualmente tareas como control de temperaturas para conservación y preparación de alimentos, limpieza de frutas y vegetales, control sanitario del agua de uso El lenguaje no verbal del camarero es el reflejo de su actitud y esta es detectada por el cliente desde que entra por la puerta, como mirar el reloj, que te hablen y no mirar a los ojos, no estar atento a la mesa, brazos cruzados, etc. Por supuesto, se debe saber proceder dependiendo de las necesidades del establecimiento y su concepto.